春来野菜胜美豚

我所居住的城市的四季不是十分的明显，让人总是觉得只有一个长长的夏季和短得不能再短的阴雨冷冬。树木常绿，花儿常开，常常是一身薄薄的衣衫便能度过一年四季，而季节的更迭呢，好像只有日历上的农历节气才会有所变化。这不，不知不觉地，冬天就过去了，阳春三月转眼就来到了我们的身边。春风送暖，鲜花绽放，野菜生发，大地到处都是一派生机盎然的景象。
日前，妻子到市场去买菜，见有一农妇正在叫卖蕨菜、荠菜等刚刚从田间地里采摘回来的各种野菜，色泽碧绿，茎肥叶嫩，不仅带着大自然的清新，而且带着泥土的芳香，青翠诱人，遂上前买了一把蕨菜，回到家后，一半素炒，一半凉拌，那种似乎只有春天才有的鲜嫩滋味，至今还令我和儿子久久回味。
是啊，阳春三月，正是野菜生发的最盛时节，随便走进哪块山坡地里，绿油油的野菜到处可见。我清楚地记得，在我童年的时候，在乡下，春天到田间地里采挖野菜，可以说是农村孩子们的一门“必修课”。那时候，只要你看见谁家小孩手上提着一个竹篮，篮里放着一把小铲刀，那就无疑是要到田间地里采挖野菜去了。这时候的田野里，当属荠菜为最多，虽然也能找到一种“蒌蒿”的野菜，但因择洗及做功很费时间，也不太好吃，所以，除了饥荒之年，很少有人去采食。每年春天，我也会像其他农村小孩一样，要到田间地里去或者到山野里去采挖许多野菜回来，然后要求母亲变着花样烹制出各种美味，每当我品尝着带有山野风味的佳肴时，心中总会生出一种“春来野菜胜美豚”的幸福感慨。
如今，随着社会的发展和生活水平的提高，在很多人的大脑中，野菜已是一个比较遥远的记忆了，尤其是现在的独生子女，不仅难以体验到“春江水暖鸭先知”的感受，野菜更是一个只能从老人那里才能听到的古老话题了。但是，在我们吃惯大鱼大肉后，特别是在欢度新春佳节不久，在这个乍暖还寒的季节，在我们走到户外尽情地享受大自然的无限风光的同时，如能走出城区，来到郊外，或者来到田间地里，去看一看那些迎春绽放的生命，顺便采挖一些野菜回来，让我们在唇齿之间，也能品味鲜鲜嫩嫩的“蒌蒿满地芦芽短”的春天滋味，那不是一件非常有意义的事情吗？
如果你真的有心去田间地里采挖野菜的话，那就选一个有阳光的周末吧，带上自己的爱人和小孩，准备几把小刀和一个竹篮子，赶到有花草生长的地方，那你就可以大展身手了。专心致志地找寻，郑重其事地挑挖，把带着根须，带着泥土，带着清香的野菜，一一装进随身带来的竹篮子。荠菜，油绿而肥大，一棵平摊着就有手掌那么大，而且不见抽芯。马兰头像鸡毛菜，找到了一株就会有一大片。草子已过了绿得发黑的初期阶段，又翠又碧，蓬蓬松松俨然是个刚出笼的馒头包子。噢，还有艾青草……
逢有小沟小溪处，哗哗的流水淌过，掬一把水洗洗脸。照照蓝蓝的天，悠悠的云，跨过去，山脚下兴许有块蚕豆地，正开着紫色的花，像蝴蝶一样开合着翅翼迎风而舞，翩翩欲飞。蜜蜂飞来飞去，嗡嗡嗡地忙碌着。由蜜蜂引路，那边可能还有枸杞菜，再采摘一些枸杞叶回去不是很好吗？如果有些累了，那就坐下来歇歇吧，轻轻地哼着“春季准时地到来，你的心窗打没打开，心儿与白云一起轻松悠闲……”的曲子，那该是多么惬意啊！
不经怎么辛苦，就能轻而易举地采挖到满满一篮子的野菜，回到家后又怎样制作呢？其实，不管是素炒、凉拌，还是包饺子、做馅饼，这些都已不是很重要了，重要的是你已经投身到春暖花开的大自然中去了，体验了美好，体验了另一种时尚，而且又添了口福，那不是一件其乐无穷的美事又是什么呢？